Kartoffel – Rösti

Von , 1. April 2012 15:38

1 Kg rohe Kartoffeln

1 Ei

Salz, Pfeffer, Muskat

Sonnenblumenöl zum Anbraten

 

so wirds gemacht:

Kartoffeln raspeln und durch ein Tuch den Saft auspressen

1 Ei untermischen

mit 1 Teel.Salz, 1/2 Teel.Pfeffer und etwas Muskat würzen

in einer Pfanne anbraten.

 

Dazu passt:

Filet Stroganow

 

Weinempfehlung:

Zabu – Il Passo Nerello Mascalese Sicilia IGT – 2010

 

Petersilien-Chili-Sauce mit Ingwer

Von , 9. März 2012 14:59

Zutaten:

1 Bund glatte Petersilie

1 daumengroßes Stück Ingwer

1 grüne Chilischote

1 grüne Paprikaschote

100 ml. Olivenöl

3 El. weißer Balsamico

2 El. Zucker

1/2  Teel. Salz

 

So wirds gemacht:

Petersilie, Paprikaschote und Chili waschen, Ingwer schälen.

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren.

 

Dazu passt:

gegrilltes Roastbeef oder Geflügelspieße.

Dazu ein feiner Rotwein aus Apulien: SUD Primitivo von Feudi di San Marzano – zu bestellen bei www.fabelhafter-wein.de

 

Kanarische Kartoffeln

Von , 7. März 2012 19:30

Zutaten:

1 Kg kleine Kartoffeln

1 Bund Petersilie

2 Knoblauchzehen

Saft einer Zitrone

100 gr. gehackte Mandeln

100 ml. Olivenöl

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

 

So wirds gemacht:

die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen.

Alle Zutaten außer die Mandeln im Mixer pürieren.

Die Masse mit den Kartoffeln vermischen, gehackte Mandeln dazugeben.

 

Dazu passt:

ein Hähnchen vom Grill

Als Wein empfehle ich einen Grillo aus Sizilien:

Cantina_Alibrianza_-_Andrero_IGT_Grillo_-_Bianco_2011.html

den kann man bei www.fabelhafter-wein.de bestellen.

 

 

 

 

Riesling-Empfehlungen

Von , 6. März 2012 18:52

Ein köstlicher Riesling, zu Spargel oder “Solo” im Sommer ein Genuß, der Riesling vom Schiefer von Ansgar Clüsserath.

Unsere Geräte

Von , 6. März 2012 18:42

Natürlich braucht man in einer Küche auch allerhand Geräte.

Manch einem mag vielleicht ein kleiner Einblick helfen, sich für “seine Küche” zu entscheiden.

Einkaufslisten

Von , 6. März 2012 18:41

Hier finden Sie die Einkaufszettel zu den jeweiligen Rezepten, nochmal kurz zusammengefasst.

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